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? ? ? ?醬香白酒具有越陳越香的特點(diǎn)，同樣也具有越老越貴的特征。那么，如果不看包裝，如何才能辨別醬香白酒的新酒與陳年老酒呢？ 下面六個(gè)方面簡(jiǎn)稱為醬香型白酒品鑒的六步曲。通過這六個(gè)步驟，基本就能夠分別出醬香型白酒是新酒還是陳年老酒。

? ? ? 1.色澤

? ? ? ?一般新酒和雜酒酒體白色透明，而陳酒是帶微黃色，越陳的醬香型白酒微黃色越濃且清晰。要注意的是太黃不行，有的商家會(huì)在酒中添加色素假冒老酒，蒙騙消費(fèi)者。　　

? ? ? 2.聞香

? ? ? 新酒含有可揮發(fā)性的有害物質(zhì)較多，所以聞著稍微刺鼻、有異味；陳年酒聞香溫和、不刺鼻，老味飄香、幽雅細(xì)膩。

? ? ? 3.嘗味

? ? ? ?新酒在入口時(shí)對(duì)舌尖的刺激比較大，再品一點(diǎn)滿口散；相對(duì)于老酒來說，入口不夠醇厚綿柔。然而陳年酒是成“團(tuán)”進(jìn)口進(jìn)喉，即入口香氣較為凝聚，不容易散，香氣一直徘徊在鼻腔里，越陳越不散。并且口感較為綿柔，那個(gè)醇厚度的感受和新酒完全不是同一個(gè)層次的。

　　4.感受

　　當(dāng)你一口喝到胃，胃的反應(yīng)有燃燒感即是新酒。陳年酒是不會(huì)有刺激感的，而是胃慢慢有熱感漸漸傳遍至全身有溫暖的感覺。

　　5.空杯留香

　　當(dāng)杯中酒喝干，新酒在杯子里的留香很快消失，往往一天過后，在聞杯子就沒有什么味道了。而陳年酒越陳在杯子里停留時(shí)間越長(zhǎng)，陳年酒空杯留香時(shí)間長(zhǎng)達(dá)兩三天。

　　6.體驗(yàn)

　　新酒多指剛生產(chǎn)出來的醬香新酒，沒有經(jīng)過三到五年以上的貯藏，一些易揮發(fā)的物質(zhì)還保留著，多喝會(huì)產(chǎn)生口干，想大量喝水。

　　陳年酒則是經(jīng)過五年以上的貯藏，容易揮發(fā)的物質(zhì)已經(jīng)揮發(fā)看很大一部分，所以酒體中保存的易揮發(fā)物質(zhì)少，對(duì)人體的刺激少，有益于健康，“不上頭、不口干，醉后恢復(fù)快”。

? ? ? ?以上這些，希望能幫到新老酒友們學(xué)會(huì)一些分辨醬香白酒的方法，從而懂得選擇性價(jià)比高的好酒，少喝酒，喝好酒。漢御坊秉承貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)醬酒生產(chǎn)工藝12987，每一滴酒都是純糧食釀造，口感綿柔，醬香突顯，不口干，不辣喉，價(jià)格也親民，歡迎酒友們前來交流更多。

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