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我們都知道醬香型白酒歷史悠遠，文化底蘊深厚。至今，中國的白酒在世界仍是赫赫有名的。隨著近年來醬香型白酒的熱銷，越來越多的人喜歡這獨特而古老的佳釀，被其獨有的品質深深吸引。

　　醬香型白酒的起源可追溯至西漢武帝時期，當時俗稱“枸醬酒”。

　　西漢建元6年，漢武帝派唐蒙出使南越(即今廣州)，在南越王的宴席上，唐蒙嘗到了今遵義仁懷一帶的——枸醬酒，獨特的口感令人驚嘆，為取悅漢武帝唐蒙繞道鳛部（今仁懷一帶），取枸醬酒作為貢品獻給武帝，武帝飲后，覺得甘美異常，贊其“甘美之”，故有“唐蒙飲枸醬而使西域”之說。這種甘美的枸醬酒就是今天醬香酒的雛形。到西漢元光5年，唐蒙奉旨赴夜郎，由于枸醬酒的緣故，竟改道出符關(今四川省合江縣南)，沿赤水河而上奔鳛部而來。

　　清仁懷詩人陳晉熙有詩為證：“尤物移人付酒懷，荔枝灘上瘴煙開，漢家枸醬知何物，賺得唐蒙鳛部來”。清代大詩人鄭珍也有：“橡蠶不自烏江渡，枸醬還從鳛部來”。都證實了早在漢朝以前，仁懷已盛產美酒。

? ? 至唐、宋朝，仁懷一帶已成酒鄉(xiāng)，釀酒之風遍及民間。茅臺釀制的優(yōu)質大曲酒“風曲法酒”盛行于市。宋人張能臣的《酒名記》，以此酒質量佳美而載入酒史。到清朝，茅臺鎮(zhèn)酒業(yè)興旺，有“茅臺燒房不下二十家，所費山糧不下二萬石”及“仁懷城西茅臺村釀酒全省稱第一”的記載。各種酒名聲鵲起，有“酒冠黔人國”，“風來隔壁三家醉，雨后開瓶十里香”的美譽。

1784年(清乾隆49年)茅臺“偈盛”酒號正式取名為茅臺酒，清末至民國相繼有“成義”、“榮和”、“恒心”燒房出現，繼承和發(fā)揚了源遠流長的傳統工藝，形成了一定規(guī)模的生產能力。

　　1915年，“成義”、“榮和”兩家酒坊均送出產品參加了美國舊金山舉辦的巴拿馬萬國博覽會，以其精美絕倫的品質冠蓋群芳，一舉奪得金獎，與蘇格蘭威士忌、科涅克白蘭地同列為世界三大(蒸餾)名酒。至此，茅臺酒的發(fā)展到了一個新的高峰，暢銷海內外。

　　醬香型白酒，以茅臺鎮(zhèn)的最為甘洌。茅臺鎮(zhèn)為黔北名鎮(zhèn)，酒文化源遠流長，歷經數百年的傳承與發(fā)展，茅臺鎮(zhèn)釀酒形成了季節(jié)性生產、高溫釀造、長年貯藏的獨特工藝，被譽為“中國第一酒鎮(zhèn)”。?

過去，由于其生產工藝特殊性和復雜性，產量小，人們很難品嘗到它;隨著近年來茅臺鎮(zhèn)酒業(yè)的發(fā)展，不少企業(yè)把精力投放到醬香型白酒的生成上，相信將會為市場帶來更多優(yōu)秀的醬香型白酒，為中國白酒市場譜寫出絢麗樂章!

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